怎样烙单饼

2026年09月23日 23:17

有1个网友回答

网友（1）：

家常烙单饼

在北方有一种说法：软面饼硬面汤，这汤是指面条，这饼就是单饼。单饼是北方面食中的佼佼者，可配各种菜品上桌，其中绝配有酸辣土豆丝、大葱炒鸡蛋、鸡蛋蒸虾酱、油煎咸鱼、大葱蘸酱等。汤类绝配是全羊汤。
初级
其他
原味
半小时
主料
面粉500g
辅料
清水250g
家常烙单饼的做法步骤
space

点击查看大图
1.普通面粉加清水和面，面与水的比例2：1，静置饧发十五分钟。
space

点击查看大图
2.将面做成八个面剂儿，擀成普通盘子口大小的饼丕。
space

点击查看大图
3.平底锅烧热，放入饼丕，烙至饼丕起小泡。
space

点击查看大图
4.将饼翻面，继续烙制，听到转动时清脆声响，再次把饼翻转过来。
space

点击查看大图
5.饼丕将会慢慢鼓气，若鼓得慢，可用炊帚按压，待饼完全鼓起，取出。
space

点击查看大图
6.将饼整齐放在篦子上，盖上笼布以保证单饼软和。
小窍门&温馨提示
烙饼时要用中小火，防止糊锅；用炊帚时要轻轻用力，哪边不鼓先压哪边，然后再从另一边轻压。