知道为什么蛋炒饭会变得挺别腥嘛？

蛋炒饭会变得特别腥是因为鸡蛋液直接拌到米饭中引起的。因为鸡蛋本身有一股腥味，直接与米饭拌在一起并不能完全熟透，会带有一定的腥味，这样会在一定程度上降低食用口感。蛋炒饭是一种常见的食材，其味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。

腊肠蛋炒饭
用料：剩米饭、鸡蛋、酸萝卜、腊肠、玉米粒、盐、葱花、香菜、鸡粉、生抽、油。
1、锅中放油放入腊肠和玉米粒小火翻炒出腊肠里的油脂。
2、放入酸萝卜炒香，倒入鸡蛋煎好弄成小块。
3、倒入米饭中小火慢慢翻炒，放盐、生抽、鸡粉翻炒均匀。
4、最后放入香菜和葱花炒均即可。

蛋炒饭炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多。等完全凝固了加白饭。

这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块但炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。

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应该是你炒饭的时候，鸡蛋里头放了水分没有把鸡蛋彻底炒透，如果把撤鸡蛋彻底炒透了的话。就不会有腥味，还可以加1些葱花等调味料去除腥味。

应该是鸡蛋没有炒好，或者是鸡蛋处于半腥状态，都会使蛋炒饭有腥味，所以做蛋炒饭首先要把鸡蛋炒好，如果喜欢比较软的，可以把大米蒸软一点，喜欢硬的，可以把大米蒸成硬的，有颗粒状，这样蛋炒饭出来就是一粒一粒的了

蛋炒饭有腥味，很有可能是出在鸡蛋上，因为鸡蛋本身就有腥味，你可以在打鸡蛋的时候加入一点白醋，可以有效去除腥味。

你放凉了吗？鸡蛋本身就有腥味，蛋炒饭应该趁热吃，凉了之后你吃一口会发现很浓的蛋腥味，让你难以下咽，但也是可以吃的。只要不是鸡蛋臭了，饭馊了的问题可以放心吃，有腥味是正常的