1.排骨洗净，下料酒，盐，鸡精，酱油，芝麻油腌制半个钟。香菜洗净切碎，皮蛋剥皮切小块。
2.沸水煮开后直接倒入腌制过的排骨，大火烧开后转中火继续煲。
3.另起高压锅煮珍珠米，焖至锅内没气了再打开。
4.再直接把高压锅的米下到排骨汤里。
5.再下皮蛋，转至小火煮二十分钟。
6.最后下切好的香菜碎，下盐，鸡精调味即可。
7.超开胃的皮蛋排骨粥就搞定了
排骨皮蛋粥的做法步骤
1
所有原料，香菇洗净用温水泡开
2
锅里放水加料酒烧开，然后放入排骨焯出血沫，捞出洗净
3
把香菇捞出沥水切丁(泡香菇的水留着不要倒），皮蛋也切丁
4
把排骨放入高压锅里，加清水和泡香菇的水、姜片压10分钟
5
等高压锅气压散没了，就可以放入大米和香菇丁，小火煮至米粒微开花（期间要经常搅锅，防止糊锅）
6
等米粒差不多有点胀起来时，放入皮蛋丁，搅拌一下，盖上盖子，再煮4-5分钟
7
关火，调入适量盐拌一下，盖上盖子再焖5分钟，出锅时撒入葱花即可
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