不能。流式只能测量细胞表面或者内部的标记。比如抗原，或者代谢活性，比如线粒体活性。以及大致的细胞大小。
血液流变学的概念有点大，但是流式细胞仪可以测细胞数目，代谢活动等特征，这些特征对血液的特性也是有影响的，比如细胞仪测出红细胞数目低了或高了对血液的流动阻力，红细胞沉降率是有影响的，具体要看你要测血液的哪项指标
