在锅里把水烧开。然后把苦瓜放下去烫一下。这样可以去掉很多的苦味。如果你想要保持苦瓜的色泽，也就是卖相比较好的话。可以在水里面加一些油再把苦瓜放下去烫。
其实很简单，把苦瓜切好后用冷水透几次，再放在冷水里漂10分钟，可以说能去除大部分苦味，再烹饪后基本就没有苦味了。用开水烫苦瓜会更苦，不信你试试。
