大蒜油主要成分是硫醚混合物,主要有2硫醚和3硫醚,天然提取的还可能含有糖类、蛋白类或脂类等成分,大蒜素至的主要是硫醚混合物。在制作胶囊过程中要使用豆油做溶剂,里面还要加入稳定剂等等。胶囊壁使用大分子有机聚合物制作,所以成分很复杂。建议少吃。