主料:干米饭,最好做米饭时加些油. 寿司醋,没有就用白醋.用于拌米饭. 蔬菜:如黄瓜条,萝卜条,莴苣条等质地脆的蔬菜,事先腌一下.好切的都可以. 也可加水果条,如苹果等. 鸡蛋皮或炒熟鸡蛋碎,金枪鱼罐头等. 最重要的是片状的紫菜,有专门的寿司紫菜. 工具为寿司帘子,竹制.里面要垫一层干净的纱布.
紫菜,沙拉酱,竹签,寿司海苔,黄瓜,胡萝卜,香肠,一次性塑料手套,一次性小竹盘。