鱼洗干净先在锅里烧热的油里炸一下。然后再放水和酸菜鱼一起煮，再放几片嫩豆腐，感觉就更好了。
第一步，先把鱼收拾干净，切成薄片，用酸菜鱼调料里的腌料腌30分钟。第二步，锅里放油（比炒菜要多放一倍左右，酸菜比较吃油），放入酸菜，加水烧开。第三步，放入鱼片，约10分钟左右，就可以了。
酸菜鱼调料下锅煮沸,下蛋清鱼片煮熟即可
