家常煲汤做法

煲汤的做法：

主料：猪排骨 1000克。

辅料：葱姜 适量、料酒 1勺、盐5克。

步骤：

1、买回家的排骨放到清水中浸泡一会，尽量去除排骨中的血水。凉水下锅，以清水没过排骨为宜。

2、大火烧开，关火，撇去浮沫。捞出排骨，冲洗干净。

3、另起锅放入冲洗干净的排骨，放上一块拍扁的姜块和一根葱，倒入一勺料酒。

4、倒入足量的清水，以熬煮的过程中不再添水为宜。如果多次添水会影响排骨汤的口感。

5、大火烧开转小火，继续熬煮四十分钟，排骨即可熟透，放盐调味。

6、成品。

1、蛎蝗豆腐汤。材料有蛎蝗、豆腐、海带、葱、姜，将锅中倒入适量的油，并且加热后放入葱花姜末炝锅，在把蛎蝗翻炒一下，在下豆腐轻轻的翻炒加水，等水烧开以后下入清洗好的海带，最后炖20分钟就可以出锅了，蛎蝗豆腐汤不仅味道非常的鲜美，而且豆腐和蛎蝗都属于高蛋白的食物，非常适合早春的时候来饮用。
2、排骨海带汤。材料有排骨、海带、葱、花椒、大料、姜、料酒，先将排骨焯一下，去除腥味，然后放入锅中添入适当的水和葱段、姜片、适量的酱油、料酒，盖上锅盖大火烧开，在下入泡好的海带，这样煮一小时就可以了。最后出锅之前加盐、味精调味即可。

3、鲫鱼豆腐汤。材料有新鲜的鲫鱼、豆腐一块、盐、味精、料酒、姜、葱。先将鲫鱼洗干净，在用锅煎一下，然后放入料酒、葱姜、清水，在盖上锅盖，等大火烧开之下豆腐，大约20分钟就可以了，最后出锅放入盐、味精、葱花即可。为了避免汤腥，一定要注意放料酒哦，想要美味的鱼汤，还可以用小火慢慢熬制久一些。