马蹄叶怎样吃

主料：马蹄叶500g

辅料：辣椒面适量、盐适量、苹果梨适量、姜适量、白糖适量、白醋适量、味精适量、蒜适量

1、这就是刚买来的马蹄叶，小的叶子也可拌菜或者炒着吃，大的就是包饭吃。

2、锅中水烧开，焯烫马蹄叶。

3、将焯好的马蹄叶泡清水。

4、马蹄叶攥干水分，拦腰切断。

5、干辣椒放入料理机中打磨成辣椒面。

6、将辣椒面放入容器内，放入适量的白糖。

7、放入适量的味精。

8、再放入适量精盐。

9、倒入适量白醋。

10、将苹果梨打成蓉，倒入容器内。

11、大蒜和姜捣碎。

12、再放入蒜姜末拌匀。

13、最后放入马蹄叶拌匀即可。拌好的马蹄叶最好腌一会再吃，这样容易入味。

14、成品。

荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，当蔬菜的时候还可以和鲜肉搭配拌成馅儿，包馄饨吃。爽口解腻，吃起来咯吱咯吱的。荸荠，俗称马蹄，因它形如马蹄而得名。皮色紫黑，味甜多汁，有“地下雪梨”的美誉，每年十一二月份是荸荠盛产的季节，这时候吃味道最好！

马蹄叶——天然食药兼用野山菜

　　马蹄叶学名北橐吾，多年草本植物株，分布于我国东北地区，又名马蹄紫菀、熊蔬、肾叶橐吾等。

　　马蹄叶是吉林延边地区最受青睐的野山菜之一，特别是朝鲜族朋友，用其包饭、凉拌或蘸佐料生食，是韩国料理不可或缺的特殊蔬菜之一，具有独特的风味。

　　马蹄叶还具有特殊的药用价值，具有镇咳、祛痰、镇痛之功效，能促进血液循环，对感冒咳嗽、百日咳、哮喘、腰腿疼、关节炎等病疗效明显，特别是其抗癌特效，越来越受到人们的重视和偏爱。

乡村地的植物马蹄叶

作为一种中药材，马蹄叶性微温，味辛，无毒，有除风散寒。治头目昏眩及周身疼痛的作用。【用法用量】内服：煎汤，4～6钱；或泡酒。