啤酒鸭怎么煮好吃

啤酒鸭怎么做？

教你啤酒鸭简单又好吃的做法

用料：鸭子1只 啤酒1瓶（约600ml） 老姜1块（约10g） 冰糖10g
草菇老抽1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5g） 油60ml
步骤：
1鸭子宰杀后用流动的水冲洗干净，剁成大小适中的块。老姜洗净，整块拍碎。
2大火烧开煮锅中的水，放入鸭块氽烫3分钟，捞出沥干水分。
3大火烧热锅中的油，放入氽烫过的鸭块和拍碎的老姜，翻炒1分钟后盖上锅盖，焖烧5分钟，让锅中的温度上升，逼出鸭肉中的水分，之后掀开盖子，翻炒至锅中鸭块中渗出的水分全部蒸发。
4转中小火，调入草菇老抽、冰糖和盐，翻炒均匀，再转大火炒2分钟，让味道进入鸭肉中，之后倒入啤酒，盖上盖子，大火焖烧10分钟，待只剩少量黏稠汤汁时即可。

想要啤酒鸭做的好吃，请看步骤：
1、鸭子切块，下滚水氽煮一下，其目的去血水去腥。
2、锅热油，下1个八角、1小块桂皮、3张香叶、豆瓣酱、花椒、姜葱、蒜瓣、火锅底料1小块小火慢炒至豆瓣酱发散、发白，下鸭肉加糖色、啤酒半瓶一起翻炒，再加入高汤，调入盐、鸡精、胡椒粉入高压锅压15--18分钟（如时间充裕，可以慢慢炖煮）。
3、打开高压锅，到处鸭肉，加入剩下的半瓶啤酒，大火沸煮几分钟，出锅撒上香菜即可。
这是一道红汤菜肴，色泽红润，鸭肉细腻，酒香味浓，营养也比较丰富。