笋肉饺怎样做好吃？

原料：面粉500克，生肉馅900克，鲜笋150克，香油30克，酱油25克，虾子和精盐各适量。
笋肉饺子做法
1.将鲜笋洗净，切成O．4厘米见方的条，将长条切成薄片，放入碗中，加入虾子、精盐、酱油和香油，拌匀腌渍入味，倒入生肉馅里搅拌均匀，即成馅科。
2．将面粉用少许沸水拌匀，烫成雪花面，摊开晾凉后洒上一些凉水，拌和成面团，揉匀揉透，盖上湿布醒面片刻，在案板上稍揉几下，搓成长条，揪成20个小面剂，压扁，擀成直径为8厘米左右、中间稍厚的圆形面皮，包入馅料，对折包捏成月牙形饺子生坯，入笼置沸水锅上用旺火蒸熟即成。

材料

竹笋甘甜爽脆的风味非常特别。低热量，高纤维，富含矿物质，非常适合现代人的饮食。新鲜的竹笋口感嫩脆如梨，食后满口生津，清鲜的滋味，令人难忘。材料鲜肉馅、鲜冬笋各占1／2鲜肉馅400克，鲜冬笋500克调味料盐、味精、油

做法

1、用刀划开笋壳。

2、剥去笋壳。

3、将笋肉放开水锅中煮熟。

4、浸水冷却

5、切末加调味料与肉馅拌匀。

小诀窍

特点

口感爽脆，清鲜甘美，淡淡笋香

笋以冬笋较美味，应选购外皮滋润，切口处水分充足，并稍具重量者为佳。

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