西红柿炒空心菜怎么做

2026年09月21日 11:31

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网友（1）：

夏日，来一盘酸咸可口的西红柿炒空心菜，既可以开胃，又可以下饭。
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原料：空心菜250克西红柿1个蒜4瓣花椒粉1克香油适量食用油适量葱适量盐适量
步骤：
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1、原料：空心菜斜刀切成段（将梗与菜叶分开码放）、西红柿、蒜瓣、葱（忘记拍了）。
2、西红柿切成块、蒜用刀拍成碎、葱切成葱花。
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3、开火，锅内倒入油。
4、油热，下入蒜碎、葱花，炒香。
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5、倒入西红柿，炒出西红柿的汤汁至浓稠。
6、先下入空心菜梗，炒至6、7成熟时，下入菜叶翻炒。
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7、加入盐、花椒粉。翻炒均匀，空心菜成熟时，点入香油，关火。
8、盛盘。
小提示：空心菜的梗和叶要分开炒制，先下梗，炒至快成熟时，再下入菜叶，才能梗和叶一起成熟。西红柿一定要炒出酸味，汤汁变浓稠时，再下菜。这道菜所需食用油比平常的菜品多些，因为空心菜吸油，油少了菜也不好吃。