我想开羊肉粉馆.请问汤底该怎么做？

材料
羊肉，鲜蘑，粉丝，胡萝卜，姜片，葱段，花椒，蒜粒，盐，香菜末
做法
1.羊肉洗净斩块，凉水下锅，烧开后撇去浮沫
2.捞出冲净备用
3.锅内添适量清水，下入飞水后的羊肉
4.加点姜片
5.加点葱段
6.放点花椒粒。阳爸说不要放大料，会夺去羊肉的香味，俺听从，不放
7.少放点蒜粒。阳爸说放点蒜好，这个我也信，吃肉不吃蒜，营养减一半啊
8.煮半小时以后放入切好的胡萝卜块
9.再煮一会儿放入鲜蘑
10.上述原料都煮烂以后，最后放粉丝
11.粉丝煮软后，加点盐调味
12.吃的时候撒上香菜末

第一：首先是技术，遵义人嘴很刁的，你做得太不好吃，那就大家都不会去吃，所以你必须去拜个师取下经。第二：地点，其实原则上也并不需要多好的地点，因为遵义人贪吃，许多小地方的羊肉粉馆都火得不得了的，这种店我见多了，哪怕只照顾一小片区域，只要别人来吃，你都赚死。第三：开张，开张的时候并不一定是打折，因为你一旦打折开张的时候可能别人来吃，但是之后未必，你可以把分量和服务态度做得很好，而且一定要招呼一帮朋友开张的时候要捧你场，人多喜欢凑热闹，看你店的客人多，大家就都愿意去。第四：经营策略，其实经营得好的羊肉粉都是早上卖羊肉粉，下午卖汤锅，因为羊肉粉讲究新鲜汤底，而且全天候的卖反而不容易形成客户的密集度，对形象会有影响。当然，经营初期，全天侯的开店也可能是必须的，尤其是晚上请一定记住要通宵开，晚上吃的人反而有时很多，容易给你建立客户群。其实在遵义开羊肉粉前景永远是很好的，我活到现在还没见过一家开垮过，都是赚肥了的，一年挣个四五十万那是平均水平。初期会很辛苦甚至辛酸，但是坚持就好了。我是地地道道遵义人，祝你一切顺利。

三聚氰胺加苏丹红加敌敌畏勾兑而成

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