事情是这样的，去世的老人是我爷爷的兄弟及兄弟媳妇，都是农村的，我爷爷的兄弟是五保户，我爷爷的兄弟媳

根据我国《继承法》和《最高人民法院关于贯彻执行中华人民共和国继承法若干问题的意见》的有关规定，对于农村“五保户”的遗产应该按照以下原则进行处理：

（1）我国农村集体组织对“五保户”实行“五保”（即保吃、保住、保穿、保生病治疗和保死后安葬）时，双方订有扶养协议的，按照协议处理。（2）农村集体组织与“五保户”未订立遗赠扶养协议，死者有遗嘱继承人或者法定继承人要求继承的，按照遗嘱继承或者法定继承处理，但集体组织有权要求扣回“五保”费用。（3）“五保户”没有继承人或者继承人放弃或者丧失继承权的，如果其生前为农村集体组织的成员，遗产归集体组织所有，如果死者生前不是农村集体组织的成员，则遗产归国家所有。（4）对“五保户”生前有过一定扶助的人，可以在遗产分配中给予适当的照顾。

不过，1956 年 6月30日第一届全国人民代表大会第三次会议通过的《高级农业生产合作社示范章程》规定：“农业生产合作社对于缺乏劳动力或者完全丧失劳动力、生活没有依靠的老、弱、孤、寡、残疾的社员，在生产上和生活上给以适当安排和照顾,保证他们的吃、穿和柴火的供应,保证年幼的受到教育和年老的死后安葬,使他们生养死葬都有依靠。”一般不会夫妻双方一个是五保户一个不是，除非是你爷爷的兄弟媳妇先死的才有可能。

先看你说的土地是宅基地还是耕地。若是宅基地，按继承法处理。若是耕地，由于耕地实行的是土地承包制，应交回集体。