鲜虾酱怎么吃好吃

鲜虾酱经典吃法如下。
虾酱蒸猪肉材料：半肥瘦猪肉，虾酱，青红椒，姜，葱。
调味料：豆粉、糖、麻油各一茶匙，油一汤匙。
做法：
1、猪肉去皮及肥的部份切片(不用切得太薄，较有咬口)放大碗中。青红椒葱姜切丝，各材料备用。
2、虾酱、青红椒姜及调味料加入猪肉片内拌匀腌十五分钟，转放碟中抹平，隔水中火蒸十五钟即成，最后将姜均匀撒上面。
虾酱烧豆腐材料:北豆腐一盒，鲜虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙(15克)，姜3片，料酒一茶匙(5ml)，水淀粉1汤匙(15ml)
做法:
1、鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。
2、锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。
3、放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。
虾酱爆茄子材料:茄子，油，酱油，砂糖，盐，虾酱，姜，葱，蒜
做法:
1、茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。
2、茄子先下锅用油泡一下捞起，锅内留下少许油，加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀。
3、加少许酱油和砂糖，半碗水翻炒均匀，改中小火，焖煮8-10分钟。
4、茄子焖软入味后，撒葱花翻炒均匀即可装盘。