用料
牛排骨 750克、萝卜 500克、生姜 1小块、
料酒 1小碗、盐 适量、鸡精 适量。
做法步骤
【1】 洗净牛排，去除多余的油脂；
【2】 萝卜滚刀切块，生姜切片；
【3】 牛排冷水下锅汆烫；
【4】 水开后牛排中的血水煮出，浮在表面；
【5】 用流动的水洗净浮沫备用；
【6】 牛排放入高压锅中，加适量的水，姜片，料酒；大火上压后转小火压40分钟；
【7】 高压锅泄压后，加入萝卜，盖上盖子压10分钟即可；
【8】 出锅前加适量盐和鸡精即可食用。
小贴士
牛排冷水下锅汆烫，才能将血水煮出，这步骤不可省略，否则牛排汤色混浊。
开水过下，去徐泡沫，新开始放水。调料，罗卜苁，花化叔大料，桂皮，草果，
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