材料：鲜鱼2条、食盐适量操作步骤：1、将鲜鱼去掉鱼头，收拾好鱼鳃、鱼鳞、内脏后洗净控水。2、用尖刀从鱼尾处向鱼背部开刀口。3、将盐、花椒放在锅中炒热，盛起备用。4、将鱼里外都抹上一层盐后放在大盆中，腌制5天左右（每天上下翻动鱼身）。5、用铁丝穿在鱼上部，用竹签撑开鱼肚，放在阳光下面晾晒至风干即可（晒干容易保存）。
很简单呀呀。把鱼放在容器内，撒上花椒面，盐，姜苿即可。
