宿舍版皮蛋瘦肉粥的做法步骤图，怎么做好吃

【材料】：

大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵

【调料】：

食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙

【做法】：

1.皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用

2.大米淘好后拌入少量油

3.生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末　

4.猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片　

5.将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油

6.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟

7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可。

用料  

大米    一杯半    

皮蛋    两只    

瘦肉    150g    

瑶柱    5-6颗    

姜    适量    

香油    适量    

盐    适量    

葱    适量    

胡椒粉    适量    

宿舍版皮蛋瘦肉粥的做法  

• 准备好瘦肉切片后放入盐、胡椒粉、生粉、料酒拌匀放一旁腌制

  

• 随后将皮蛋切丁，将酱切末，葱花切好备用！瑶柱也要切碎，我忘记拍照了！其实瑶柱不放也没关系，我刚好有就放了，可以提鲜。葱花我切太多了，不用那么多的，各人喜好。

  

• 把米淘好，米跟水的比例大概1：8，然后除了葱花以外的备用品全部倒进锅里（香油也可以一起放，没有香油就花生油）按下电饭锅电源就静静等待！为了防止粥水溢出可以在电饭锅底下先放一块抹布。

  

• 煮好后根据自己的喜好加盐，也可以放少量鸡精提味，然后盛出放入葱花搅拌就可以了开动啦！