巴沙鱼怎么做好吃 巴沙鱼的家常做法

1、巴沙鱼，滋味鲜美，鱼肉嫩嫩的。据说，这种鱼是越南产的一种属于鲶鱼类的体型较大的鱼类，巴沙鱼和龙利鱼都是无刺无鳞，口感差不多都非常软嫩。

2、 巴沙鱼的做法非常简单，不需要太多的调料，繁杂的步骤，只需把鱼撒上调料用少量油煎熟即可。

【煎鱼原材料】：巴沙鱼1条。

【腌鱼调味料】：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。

【煎鱼调味料】：橄榄油适量。

【巴沙鱼的腌制与煎制过程】：

1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。

2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。

3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。

4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。

5.把鱼放在一边，腌制5分钟。

6.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。

7.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制。

8.煎到一面金黄色，翻面再煎另一面。

9.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。

主料
巴沙鱼
200g

辅料
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
青椒
适量
鸡蛋
1个
黄酒
适量
大蒜
适量
生姜
适量
步骤

1.巴沙鱼洗净改刀切大块

2.放入盆里加少量盐抓匀

3.放入黄酒抓匀腌制10分钟

4.腌好后加入打散的鸡蛋裹到鱼块上

5.准备姜蒜，青椒和胡萝卜改刀切丝

6.锅里放少量油烧热

7.放入鱼块文火煎制

8.等鱼块变色后捞出沥油

9.剩底油放入姜片和蒜爆香

10.放入胡萝卜丝炒制

11.放入青椒丝炒匀

12.放入少量的盐炒匀

13.胡萝卜熟后放入煎好的鱼拌匀

14.最后放少量蘑菇精和胡椒粉出锅

1.巴沙鱼扒解冻后沥干水份;

2.用细盐抹盐,加上现磨的黑胡椒粉一起腌入味,我是第二天使用;

3.煎锅入底油,下巴沙鱼扒煎香一面;

4.然后翻面也煎香另一面;

5.准备一点生抽,一点点细砂糖,五香粉,少许清水调成味汁;

6.鱼熟后淋上,均匀沾上汁水后收干即可关火.

7.装碟,享用吧

巴沙鱼腌制10分钟，葱姜蒜爆香下西红柿炒软加水下豆腐下巴沙鱼煮开