新鲜羊肚菌炖鸡的做法大全集？

2026年09月23日 02:31

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网友（1）：

羊肚菌鸡炖鸡基本上全国各地做法都一样，唯一不一样的只不过是调料放得不同，所以没有啥做法大全，基本流程就是：一、处理食材、二、给鸡肉焯水去腥、三、炖煮。具体详细操作请看下面步骤详解。

【主配料】：鸡半只（约1000克）、羊肚菌10个（约250克）。

【辅料】：大蒜30克、大枣3个、大葱50克、生姜20克、食盐5克、料酒20克。

【操作步骤】：

【一】：鸡肉洗净切块。

【二】：接着把鸡肉块放入锅中，加入清水，大火煮至沸腾。

【三】：鸡肉块在锅中煮至沸腾后，将煮鸡肉的水全部倒掉，完成焯水去腥。

【四】：接着重新在锅中加入清水。

【五】：然后下入：大蒜30克、大枣3个、大葱50克、生姜20克、食盐5克、料酒20克。盖上锅盖，大火煮至沸腾，转小火慢炖半小时。

【六】：半小时过后，关火，揭开锅盖，一道美味滋补的，羊肚菌炖鸡就做好了，用汤钵盛出。

【七】：生活工作压力这么大，赶紧给自己来一碗吧，拿起筷子开吃。

要点：羊肚菌炖鸡，吃的就是个清淡鲜香，所以调料只放点食盐就够了，不需要放其他调料。