鲜蘑炒肉片的制作方法？

用料

主料

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  猪里脊肉200克

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  白蘑菇300克

辅料

• 食用油

  1勺

• 食盐

  3克

• 酱油

  适量

• 葱姜蒜(末)

  爆香用(少许)

• 鸡精

  适量

• 水淀粉

  适量

蘑菇炒肉片的做法

1.

蘑菇用盐水浸泡10分钟，洗净撕成小块，焯水捞出备用，肉切片放在小碗里调半碗水淀粉浸泡5分钟。葱姜蒜切末。



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2.

锅热，倒油放葱姜蒜煸出香味。



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3.

出香味，把肉放进煸炒，炒至肉片变色，倒适量酱油，炒匀，小火盖盖闷二三分钟。



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4.

这时把焯好的蘑菇放进去，炒匀，放适量盐、鸡精调味，勾芡收汁，关火出锅装盘。



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蘑菇炒肉

【主料】猪里脊肉200g.白蘑菇300g.

【辅料】食用油1勺，食盐3g.酱油、葱姜蒜(末)爆香用(少许)鸡精适量、水淀粉适量。

【做法】蘑菇用盐水浸泡10分钟，洗净撕成小块，焯水捞出备用，肉切片放在小碗里调半碗水淀粉浸泡5分钟。葱姜蒜切末。

2.锅热，倒油放葱姜蒜煸出香味。

3.出香味，把肉放进煸炒，炒至肉片变色，倒适量酱油，炒匀，小火盖盖闷二三分钟。

4.这时把焯好的蘑菇放进去，炒匀，放适量盐、鸡精调味，勾芡收汁，关火出锅装盘。

1、鲜蘑洗净，切成合适大小
2、里脊肉切片加盐，鸡精，少量料酒腌制5分钟，腌好后加入地瓜粉或者木薯粉抓拌均匀备用。
3、蒜苗、红椒洗净切好备用。
4、锅热后加入适量的油，油至7分热时加入肉片炒至肉片金黄，盛出备用。
5、锅热后加入适量油，油至6分热后将鲜蘑下去煸炒，待鲜蘑微微出水后加入肉片翻炒，再加蒜苗偏、红椒继续翻炒，出锅签前根据个人口味加适量盐，鸡精，耗油提味。

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