鸡肉加姜片、料酒焯水，晾干备用。
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油热小火下冰糖炒化（一定是小得可怜的那种哦，不然会黑掉😂）
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倒入鸡肉翻炒上色。
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加入料酒、姜片、蒜瓣、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱，翻炒均匀。
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加清水没过食材，放一勺盐。炖20分钟左右加入香菇土豆再炖10分钟。
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最后再放入青红椒，稍微收汁。
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好啦！
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小贴士
大家都问一勺是多大，就是汤勺，多点少点不必那么计较，可以根据自己的口味增减。鸡肉最好加姜片、料酒焯一下水。想烂得快可以买超市的鸡大腿。如果你非要用72年的老母鸡，那可能需要一天的时间！
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