A、爆炸过程中不一定有新物质生成，例如车胎爆炸．故选项错误； B、燃烧过程中一定有新物质生成，属于化学变化．故选项正确． C、液体变成气体过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误； D、产生光和热过程中不一定有新物质生成，不一定属于化学变化．故选项错误； 故选：B．
