半发酵，没有发酵的青茶一般都要冷藏，因为茶叶半发酵的，做好烘干后仍然有自然的发酵过程，所以冷藏的话茶叶的鲜度会好，味道和口感都比较美。。比如,铁观音，杭州龙井，碧螺春，君山银针，，等。
半发酵的茶叶都需冷藏，如乌龙茶系列，绿茶。。。
不能一概而论。原则上绿茶，乌龙茶冷藏能较好保存茶叶的清香味道。而红茶，黑茶属于全发酵就不需要冷藏。
铁观音
