干烧鸡怎么做好吃，干烧鸡的家常做法

主料
小母鸡
1000克

辅料
蒜头
适量
豆瓣酱
一勺
生姜
适量
生抽
两勺
老抽
两勺

步骤

1.处理好的仔母鸡洗净备用

2.生姜适量洗净备用

3.蒜头剥好洗净备用

4.锅里放油烧至6成热放入生姜片

5.加入一勺豆瓣酱炒香

6.倒入备用鸡肉翻炒

7.炒制三分钟左右倒入两勺生抽两勺老抽，转小火（电磁炉300度）烧出水份

8.大约15分钟左右放入蒜头盖好盖子继续烧5分钟

9.再转大火收汁加适量盐调味

10.中间不要加一滴水，用原汁烧出原味，掌握火候就可。

喜欢喝鸡汤，每回买鸡炖汤总吃不完，第二天吃又不好吃，于是想了个两全的法子，将骨头骨脑的捡出来炖汤，其它的红烧两道菜一天就可吃完。

食材

主料

小母鸡   1000克

辅料

蒜头   适量

豆瓣酱   一勺

生姜   适量

生抽  两勺

老抽  两勺

干烧鸡的做法步骤:

1.处理好的仔母鸡洗净备用

2.生姜适量洗净备用

3.蒜头剥好洗净备用

4.锅里放油烧至6成热放入生姜片

5.加入一勺豆瓣酱炒香

6.倒入备用鸡肉翻炒

7.炒制三分钟左右倒入两勺生抽两勺老抽，转小火（电磁炉300度）烧出水份

8.大约15分钟左右放入蒜头盖好盖子继续烧5分钟

9.再转大火收汁加适量盐调味

10.中间不要加一滴水，用原汁烧出原味，掌握火候就可。

小贴士：选的鸡要注意不要太老，嫩点的仔母鸡，炖汤鲜美。红烧时不用加水，小火干烧时间短味道可口。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/ )