西兰花是属于花还是果实

西兰花是属于花还是果实？

它其实是还没长成的花骨朵，真正的“西兰花”长成时，会长出黄白相间的花朵，这个时候就可以收集西兰花的种子了，而如果西兰花出现发黄、泛黄的现象，就表示西兰花已经彻底成熟，而不是因为水分流失逐渐枯萎。

西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。

西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

烹饪指导：

1．西蓝花品质柔嫩，纤维多，水分多。西蓝花主要供西餐配菜或做色拉；

2．菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

3．吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；

4．西蓝花煮后颜色会变得更加鲜艳，但要注意的是，在烫西蓝花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；

5．西蓝花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

西兰花是属于花还是果实？

西兰花是常见的蔬菜之一，它其实是没有开放的花骨朵，上面的小颗粒就是花苞，原本它的花苞部分是可以开花和结种的。我们购买的西兰花都是在没有开花的时候进行采摘的。

要是想要进行保留种子的话，它是会开出白色、黄色花朵的。如果西兰花出现发黄的现象，这其实并不是枯萎了，而是说明它已经快要开花了。

西兰花含有丰富的膳食纤维，对于需要减重的女孩子们来说呢，西兰花可是健康饮食，保证营养价值，而且西兰花中所含脂肪量比较少，更多的是纤维素，具有提亮肤色和抗癌的重要作用，因此西兰花受到了很多人的喜爱。

但是西兰花有一个难缠的特点，就是西兰花很难洗干净，很多时候我们没有洗干净西兰花当中的虫子，还依旧隐藏在植株当中，吃的时候容易闹肚子。因此洗西兰花需要用盐水浸泡15分钟。

西兰花又名绿菜花、茎椰菜、青花菜、绿花菜，西兰花属十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。
原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。