A、玉米需要呼吸的产物是二氧化碳和水，A错误； B、酵母菌有氧呼吸的产物是二氧化碳和水，B错误； C、乳酸菌无氧呼吸的产物是乳酸，C正确； D、酵母菌无氧呼吸的产物是二氧化碳和酒精，不是乳酸，D错误． 故选：C．
