牛油果的果核没有毒。
牛油果核其实也可以称作是牛油果的果仁，因为牛油果果核去除了薄薄一层的果仁皮之后就是果仁部分，成分和牛油果的成分类似，因此没有毒性。
牛油果核的主要成分和牛油果的主要成分相类似，主要是油脂、蛋白质、脂肪、纤维素、水分、维生素和矿物质等，因此是可以食用的。
扩展资料：
牛油果核中富含可溶性纤维，对降低胆固醇，预防心脑血管疾病有很重要的作用。可溶性纤维强健肠道有益菌，肠道功能的增强其实是免疫力的增强。
牛油果核中含整个牛油果近70%的抗氧化成分。
参考资料：百度百科-牛油果
牛油果，特别是危地马拉产的牛油果里面，含有一种杀菌的有毒物质叫persin
一般来说persin对人无害但家养的动物如果大量食用会发生危险。常见的症状有呕吐和腹泻。鸟类还有消化不良甚至影响心脏功能。另外其果核还可能引起消化道梗阻
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