糖醋熘茄子怎么做？

需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢...

2026年09月23日 16:14

有3个网友回答

网友（1）：

主料：茄子 400克
辅料：鸡蛋 40克
调料：盐 3克酱油 20克醋 35克白砂糖 75克植物油 75克淀粉(豌豆) 25克小麦面粉 5克大葱 5克大蒜 5克姜 5克各适量
糖醋熘茄子的做法：
1.葱、姜、蒜末同盐、醋、白糖、水放碗内，共兑成糖醋汁；茄子去把去皮，切成3.3厘米长、0.33厘米厚的块，鸡蛋打碗内，加酱油少许，水一勺，下入粉芡和面粉，鸡蛋拌成糊，将茄子下入拌匀。
2.锅放火上，添入清油，油六成热时，将茄子逐条下入，炸成红黄色捞出，滗去余油。
3.锅里油清出，随下入糖醋汁，用勺煸炒，见汁发响时，下入茄子翻两个身，勾入小流水芡，盛在盘内，即可食用。

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网友（2）：

糖醋茄子这样做外酥里嫩，酸甜适中

网友（3）：

糖醋茄子怎么做？把茄子去皮切块，豆淀粉搅拌均匀，下锅炸至后捞出，然后锅中起油，倒入糖豆瓣酱翻炒，倒入茄子。