按照我的经验，去买2两肥肉，全肥肉的那种，然后把铁锅放在电磁炉上烧红了，再拿个钳子把肥肉夹住，在烧红的铁锅上来回拖动，直到肥肉上的油沾满锅为止，最后搞点醋把锅子洗干净，以后就不会变黑了 嘿嘿，试下
铁锅炊具是我国特有的古老炊具，在酸性条件下，会溶出少量的铁，可被人体吸收利用，是一种补铁剂。但同时其会破坏新鲜蔬菜中维生素C，所以，用铁锅炒菜。要急火、少加水、快炒。减少维生素的损失，铁锅还容易生锈，故不能过夜的盛菜,铁锅炒菜发黑这一般发生在新买的锅，用一小块猪皮在锅烧热的时候在锅里面搽，等到搽遍锅后就可以用洗涤剂清洗了。
煮多几次米,或者豆浆,就不会黑
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