麻婆豆腐做法是什么？

Mapo tofu is made as follows:（麻婆豆腐的做法如下：）

1、Prepare a fresh piece of tender tofu and a package of mapo tofu seasoning（准备一块新鲜的嫩豆腐，准备一包麻婆豆腐调料包）：

2、Cut the bean curd into 2*2cm pieces, then quickly boil them in boiling water, then remove（将豆腐切成2*2cm大小的块，在开水中快速烫开，随后捞起）：

3、Fry the oil, onion, ginger and garlic in the pan, then add the seasoning in the seasoning packet（在锅内放入油，葱，姜，蒜煎炒，之后放入调料包内的调料）：

4、Wait until the pot smell after the addition of prepared tofu block（等到锅内出现香味后加入事先准备好的豆腐块）：

5、Add a little minced meat after proper stirring, then continue to stir for a period of time, juice can be（适当翻炒后加入少许肉末，之后再继续翻炒一段时间，收汁即可)：

Here's how to make mapo tofu.（以下就是麻婆豆腐的做法了）

川菜麻婆豆腐的家常做法
原料：豆腐两块，五花肉150g；
辅料：郫县豆瓣酱一勺，干花椒和麻椒各8g，玉米淀粉，生姜，蒜头，花生油，小葱；
制作步骤：

豆腐

1、买两块新鲜的豆腐，用水冲洗下，然后把豆腐切成立方体的小块备用，豆腐切的好刀工就很好；

肉末

2、把五花肉洗干净，然后剁成肉泥，把生姜切两片下来剁碎，蒜头剥两粒也剁碎，小葱洗干净切成葱花备用；

煮麻油

3、拿出炒锅，一定要用炒锅，然后锅里放入适量的花生油，放入干花椒和麻椒，开小火慢慢的把花椒和麻椒的香味和麻味爆出来，然后在把花椒和麻椒捞出来，如果不捞出来吃到嘴巴会非常嘛非常难受，而且吃麻婆豆腐我可都是用勺子的哦，或者拌饭吃，所以必须弄出来；

炒肉

4、然后可以把油烧到七八分热，放入蒜头和生姜开小火爆香，在加入一勺的郫县豆瓣酱翻炒一会，放入剁好的五花肉泥继续翻炒至肉泥熟为止；

煮麻婆汁

5、制作麻婆豆腐汤底，倒入一碗开水煮沸，用开水相对可以省点时间，加冷水还要等水开；

煮麻婆豆腐

6、等开后煮一会酒可以加入切好的豆腐粒了，豆腐放进去后不可大力的用锅铲去翻动，要轻轻的搅动均匀，否则容易弄碎豆腐，然后盖上盖子小焖一会收点汁入味下；

淋入淀粉

7、在焖煮的过程我们可以拿个小碗，加入一点玉米淀粉，然后放点温水搅拌融化，等煮差不多时候淋入淀粉水，注意在淋的时候要大火，边淋边轻轻搅拌，这样能让汁变稠；

麻婆豆腐

8、淋入之后搅拌均匀就可以出锅了，然后撒下葱花点缀下，一道色香味俱全的麻婆豆腐就做好了，非常简单。