用压面机如何做饺子皮？

2026年09月25日 20:32

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网友（1）：

用压面机做饺子皮时注意，面水比例为1：0・3，将搅拌成细小颗粒后，醒面10分钟左右再压面片，压3-4边即可，面片不软不硬有筋道耐煮.。

主料：面团500g
辅料：高筋面粉适量

下面就来说一些歩骤：

1、面粉分次加水，把面搓揉成面团，上盖醒1-2小时。

2、压面机安装好。再取出醒好的面团，切成小块状。

3、压面机的刻度调到1，取1小块面上去压。第一次压出的形状可能会不规整，没关系，对折后再压一次，可以反复压，这样压出的面皮更筋道。提示：如果和面时加入的水偏多，醒过的面团就会太软，压面时就容易粘在压面机上。

4、压面机上的刻度1压完后，再把压面机的刻度调到2，把面再压一遍，继续压面，至压过刻度4。

5、然后把压好的面片沿着其长边的方向从一边卷起，注意要卷得实一点。