可能是你用的布丁粉不好的原因，制作时，水需要加温到80度，加布丁粉均匀，然后装模，冷藏出来就是凝固状态的，布丁粉的质量，决定你做出来的布丁的口感。求采纳~
一般来说冷藏制作的布丁里的成分只要冷却了就会凝结，放冰箱一般只是加速和改善口感，这种情况可能是搅拌时不均匀？
没冷藏之前是液态。冷藏后是固态。
