辣椒酱花卷的做法？

辣椒酱花卷的做法

食材：

面粉800克、辣椒酱50克、酵母2克、清水350克、香葱20克、植物油3汤匙

制作方法与步骤：

（1）把酵母2克放在小碗里，再加入不超过30度的适量的清水，搅拌均匀后，

         静置5分钟再倒入面粉里揉和成光滑的面团。

（2）然后把面团盖上保鲜膜醒发1个小时以上，等面团醒发到是原来面团的2倍左右大，

         就可以了。

（3）面团醒发后，取出再反复地揉和，把面团里的气体排出后揉和光滑。

（4）接着再用擀面杖把面团擀开成长方形的，厚度5毫米左右的大面饼。

（5）然后在大面饼上均匀地刷一层植物油，再用勺子舀辣椒酱抹在大面饼上，

         接着用勺子把辣椒酱摊平后撒上葱花。

（6）从大面饼长边的一侧开始卷起来，要卷得紧实一些，再撒一些干面粉。

（7）然后用刀切成大小一样的，用筷子在中间压一下，将两端向下交接捏紧，就成花卷了。

         在锅内加入凉水，把花卷放入笼屉加盖后再醒发半小时左右，是原来的1.5倍大就

         可以烧开水后蒸20分钟即可。

（8）关火后再焖5分钟，蒸出来的花卷就可以吃了。辣椒酱花卷松软可口，香辣美味，

        全家都会抢着吃。

小贴士

如果没有辣椒酱，用辣椒油也一样很好吃的。如果不会卷成花卷的形状，就直接切成刀切的形状上锅蒸也行，还可以把清水换成牛奶，这样应该更好吃。

500G面粉加入5g酵母和250g水揉成面团后醒发至两倍大

步骤step

2

醒发好的面团重新排气揉成光滑的面团

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3

擀开成大薄片

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4

均匀的抹上辣酱

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5

然后卷起

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6

分割成等份

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7

用筷子在中间压一下

步骤step

8

然后卷成卷

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9

做好的生坯放在刷过油的蒸格上发酵半小时

步骤step

10

冷水上锅蒸二十分钟即可

制作辣椒酱花卷儿的时候，首先要把辣椒放在油里，炸出它的辣椒酱，然后这段花姐卷儿的时候。可以把辣椒酱分均匀的，分摊的花卷儿上。

先把面发好，放在案板上擀成大包片，然后把辣椒酱加葱花抹到面饼上，然后卷起来，切成块儿，再用手拧成花卷的样子，上笼屉蒸15分钟就可以了。

1.将原料揉成面团，发酵至两倍大

2.然后擀成长片

3.在上面刷辣椒酱

4.再顺连卷成长条

5.然后切成小段

6.折成花卷形状

7.上锅醒30分钟左右，蒸20分钟，关火后三分钟开盖