怎样做黄豆焖酱

红椒、朝天椒、姜、黄豆

--- 辣椒焖酱制作步骤 ---
第一步：准备好 红椒、朝天椒、姜、黄豆。

食材

第二步：我用的是黄蒿焖的豆子。

如果没有呢，可以去超市买约一斤干黄豆浸泡一夜；

隔天早上，开火，锅中添水，放少许盐和泡好的黄豆，煮到质感变面，捞出，沥干水，在太阳下晒干水即可，晒到豆子皮起皱，拿回来就可以做焖酱了。（免得再浸泡）

煮到面

第三步：备好的辣椒、姜、豆子、剁碎或者用工具辅助粉碎。

食材

剁碎

第四步： 放入鸡精、味精、盐、三两白酒、半斤油。（多放盐）

放料

第五步：搅拌均匀，如果觉得油少，就继续加油，搅拌到把油吸干，直到搅拌均匀。

放油

搅拌均匀

第六步：装入罐子里，上面盖上一层油，大概一两左右。

装罐密封

第七步：可以盖上保鲜膜再盖一层盖子，密封一个月就可以吃到美味的辣椒焖酱啦。

你真的要做么？我妈妈经常做：
以下引用家居服务团：
黄豆煮熟后不用沥干，直接放坛子里，在黄豆上面盖一层榆树叶，然后密封。

大约一个月后，豆子黑了，上面有一层毛时，把豆子拿出，往里面加一些冬瓜块或是萝卜，再放点盐、大料、花椒调味，搅拌均匀后再放回坛子里，再焖一个月就好了。

注意：从煮到做，千万不能沾油，沾上油豆子就坏了。
追问：
我需要的是确切的步骤，请回答，谢谢。
回答：
材料准备
　　黄豆20斤、冬瓜块或是萝卜40-60斤、生姜五斤、盐5斤
步骤
　　每年七月中下旬，将黄豆挑选后清洗干净，在大锅中煮至熟，黄豆煮熟后不用沥干，直接放坛子里，在黄豆上面盖一层榆树叶，然后密封。 大约一个月后，豆子黑了，上面有一层毛时，把豆子拿出，往里面加一些冬瓜块或是萝卜，再放点盐、大料、花椒调味，搅拌均匀后再放回坛子里，再焖一个月就好了。