请问一下正宗香煎鸭蛋蠔仔饼怎样做好吃？

蚝仔煎鸭蛋的做法
菜系及功效：家常菜谱
工艺：煎
蚝仔煎鸭蛋的制作材料：
主料：生蚝（鲜蚝肉）250克。
辅料：鲜鸭蛋2个,白薯粉（或用茨粉）125克,小葱花15克,香菜叶少许。
调料：绍酒5克,鱼露3克,味精5克,胡椒粉0.05克,熟猪油适量。
蚝仔煎鸭蛋的特色：
鲜香浓郁，味厚咸纯。
教您蚝仔煎鸭蛋怎么做，如何做蚝仔煎鸭蛋才好吃
将鲜蚝肉洗净，沥尽水分，加入小葱花、绍酒、鱼露、味精、胡椒粉，调匀，加入白薯粉，调拌均匀成稠浆状。将鸭蛋液入碗打散，加鱼露少许调匀。将锅炙好，下入熟猪油适量，将鲜蚝肉与薯粉等调拌成稠浆，下入锅内摊开成圆形，中间留空隙；将鸭蛋液下入，摊成一个大圆饼，待蚝肉蛋底面定型煎至金黄色时，用铲子辅助翻锅，淋入少许猪油煎另一面，待煎熟后入盘，撒上香菜叶即成。与鱼露、胡椒粉各一碟一同上桌。

材料

蠔仔半斤，薯粉4-8汤匙，鸭蛋2只，鸡蛋1只，葱花，元茜适量，鱼露，盐，胡椒粉、糖适量

做法

1、蠔仔先用豆粉及盐轻伴匀，静待1分钟后冲洗干净，重复以上步骤两次，洗净后"飞水"待用。

2、薯粉加入鸭蛋和鸡蛋拌匀，慢慢加入水搅伴至浓度适中，加入鱼露、盐、胡椒粉、蠔仔、葱花及元茜拌匀。

3、烧热平底镬，加入油的份量为半煎炸，中火倒入2.的面浆成小圆形，煎至两面金黄色，上碟加上新鲜元茜配小鱼露即可!

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