请问南瓜饼怎么做呢？

南瓜饼要做的好吃，选料、配比、做法和火候都很关键。几乎在每个饭店几乎都可以吃到南瓜饼，只是风味略有不同。无论形状和内馅怎样变化，始终不变的是南瓜饼那酥软甜糯的口感和南瓜特有的香味。饭店的南瓜饼貌似很唬人，其实做法非常简单，无非是将南瓜蒸熟后压成泥，再和上糯米粉、白糖等做成圆饼，经油炸而成金黄的颜色看起来已十分诱人。根据喜好可以加入豆沙，更加香甜可口。

做南瓜饼要选用老南瓜，粉质好的，水分少的，做出来的饼才会有南瓜特有的香味，口感才会好。

瓜皮粗糙，很硬，切开可看到瓜皮下有层绿色，瓜子饱满就是老南瓜了。

如果用料配比不当，做出南瓜饼不但外形不好看，还影响口感。

按上述配比做出的南瓜饼口感和外形都很棒哦。

1、南瓜削皮，去籽后切片，放入蒸笼内蒸上20分钟，用纱布包裹挤干水分（尽可能挤干）。

2、将挤干水分的熟南瓜倒入盆内，用勺子搅拌成蓉，加入白糖、猪油、澄面、糯米粉进行和面，和成软硬适度的面团。

3、面团搓条，切出大小均匀的剂子，粘少许的干糯米粉后，放入饼模印，压出带花纹的生胚，水开后放入蒸笼内蒸8～10分钟即可（不可过久），也可以包上莲蓉馅或者豆沙馅，再放入模具压成型。

4、蒸熟后可以直接食用，或者煎炸后食用。南瓜饼不经过蒸熟直接煎炸也可以，但南瓜饼生胚就要粘满白芝麻或者面包糠再煎炸，以便定型。

蒸煮的瓜果饼软糯不上火，而煎炸的瓜果饼更香，但易上火，可根据个喜好选哦。

南瓜要选用甘甜一点的，锅中蒸熟，冷凉放白糖，加糯米粉揉成饼，在锅中用小火慢慢炸就可以了

首先，我们将南瓜上锅蒸熟，捣成泥加上适量的面粉，揉成面团，做成饼的形状，然后起锅烧油油热以后，将南瓜饼放入其中，煎至两面金黄熟透即可。

南瓜饼怎么做？把南瓜蒸熟压成泥，加入糯米粉白糖，揉捏层面团，取一块小饼蘸上面包糠，下油锅炸至双面金黄。

南瓜去皮切条上锅蒸6分钟，然后把南瓜压成泥，加入白砂糖搅拌，接着放入糯米粉搅拌均匀后揉成面团，裹上上面包糠，下锅炸熟即可。