初中物理问题

严格的说 不能确定是否沸腾 水100度的沸点建立在一个标准大气压下 如果你的水处在高于一个标准大气压的气压环境下 那么水没有沸腾 反之 如果等于或低于一个标准大气压 那么它一定沸腾过

第二个问题 严格的说 晶体在刚到达它的熔点的瞬间 它还是固态的 因为熔点温度下允许晶体同时以固体和液体状态下存在 而你的晶体在到达熔点前是固体 所以它依然是固体 (冰放在水里,冰不融化形成冰水混合物就是最好的证明)

如果你所说的实验都是在一个标准大气压下的情况下可以这样认为：
1、水的沸点为100摄氏度。把适当的水放在烧杯里加热，然后水的温度刚刚到达了100摄适度，马上停止加热，这时它不会马上沸腾，因为沸腾还要继续吸收热量，没有热量给它吸收，水就不会沸腾。
2、这个问题和上一个问题是同理的。
把这个晶体加热，只要温度一到达它的熔点，就马上停止对它加热了。这个物体还是以完全固态形式存在。因为熔化也需要吸收热量的。
如果是非晶体就不同了。

你的两个问题的实质是一样的，是说物态开始变化的瞬间停止热交换，物态是否发生了变化。

理论上说，当液体刚达到沸点、晶体刚达到熔点，立即停止了热交换，肯定还是维持原来状态，即，水还是水，固体还是固体，没有发生过气化和溶化。

以上分析只是在理想情况下，实际中难以做到加热的随意操纵。但是你这种钻牛角的精神是学习物理学的基本要求，望保持。