叫花鸡与谁有关

2026年09月28日 01:21

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网友（1）：

叫花鸡与朱元璋有关，相传朱元璋带兵打江山时，有一次敌人在后面穷追不舍，朱元璋筋疲力尽，饥饿难忍，就在这时看到前方地上有一堆火，旁边蹲着一位老叫化，老叫化把鸡从火中取出，打开泥巴，香味扑鼻。朱元璋边吃边赞不绝口。从此以后，朱元璋打仗一帆风顺，当了皇帝。后来朱元璋就封此鸡为“富贵鸡”。
叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包起来，进一步加工而成的菜。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。
叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。