不用放鸡蛋的蛋糕怎么做

不用放鸡蛋的蛋糕小技巧

不加鸡蛋的蛋糕做法非常的独特，首先就是在无水无油的盆中加入适当的嫩豆腐，大约260克，再加入120克的细砂糖，把盆放入温水中不能太烫，然后开始不断的搅拌。

把豆腐和糖搅拌均匀，把豆腐打的非常的细嫩后，加入140克低筋面粉，再加入一勺一克的盐，用筷子搅拌均匀备用。在搅拌好的蛋液中分三次用筛子筛入100克的低筋面粉，最后再倒入30克纯牛奶和30克玉米油，一致搅拌均匀成面粉糊。

最后将面糊倒入电饭锅中蒸40分钟的样子就好了，面糊不能太稀也不能稠的搅不动，这与加豆腐量也有关系，不加鸡蛋的蛋糕味道还是逊色于加了鸡蛋的蛋糕。

制作技巧

1、巧妙利用蛋糕余热：一般烤蛋糕都容易烤焦，这主要是因为没有利用好蛋糕边上的余热。在蛋糕看上去好像没有烤熟的时候，其实蛋糕边上的余热也可以继续将中间弄熟。因此在蛋糕边已经烤熟后可以将烤箱关了。让蛋糕留在烤箱里一小时左右，这样就可以避免烤焦和蛋糕中间塌陷了。

2、放在水里烤：蛋糕放在水里烤是不是很难想象呢，想要均匀地将蛋糕烤熟，而且表面不会变焦，最有效的方法是放在水里烤。找一个比较大的烤盆，放入开水，将蛋糕放在烤盆里。这样可以利水开水的蒸腾作用，将蛋糕烤熟。

食材用料：素食蛋糕预拌粉400克、玉米油100克、水180克、芝麻适量。

制作过程：

1、首先先将所需的食材准备好，超级简单，终于可以制作蛋糕不需要一堆食材了，如图所示。

2、将玉米油同水先混合在一起，如图所示。

3、将其搅拌至完全融合，呈乳化状态即可，如图所示。

4、将素食蛋糕预拌粉直接倒入搅拌好的油水中，如图所示。

5、将其用硅胶刀搅拌至无干粉，呈细腻滑顺的面糊状态即可，如图所示。

6、将搅拌好的细腻的面糊装入裱花袋中，没有可以忽略这一步，装裱花袋中是为了放入纸杯中更方便，如图所示。

7、将搅拌细腻的面糊，均匀地挤在蛋糕纸模中（八九分满都可以），最后在其表面撒上适量芝麻，我正好做了12杯，依次摆放到烤盘中，如图所示。

8、烤箱提前进行预热，放到预热好的烤箱中，设置温度为170度，时间为25分钟，开始进行烘烤即可，如图所示。

9、烤好直接打开烤箱，可以取出来了，简直是太香了，忍不住要开吃了。

10、取出先放晾网上将其晾凉一下，如图所示。

11、来个近图看看，露出来的部分，酥酥的。

12、切开一个看看，顶部是酥酥的口感，下面是软软的，如图所示。

13、扒开纸模，开吃，配上一杯红茶，吃上一口玛芬蛋糕。

注意事项

1、因为用的是玛芬蛋糕预拌粉来操作，省去了很多操作中的繁琐工序，但是如果没有这个粉怎么办，那就需要将其换成低筋面粉、糖、鸡蛋了。

2、在操作中，要提前开启烤箱预热，这样等面糊都装好在模具中了，烤箱的预热也完成，可以直接放入烤箱进行烤制。

3、因烤箱使用品牌不同，所以会有温度的差异，具体还要熟悉自家烤箱实际温度，来灵活操作，以上温度及时间仅为参考。

用料
面粉 220g
泡打粉 8g
牛奶 250g
植物油 50g
糖 100g
盐(可不放) 1-2g
水果干 30-80g
不用放鸡蛋🍳的蛋糕🎂的做法
水果干切丁备用。不用放鸡蛋🍳的蛋糕🎂的做法 步骤1
面粉、泡打粉混合，过筛。不用放鸡蛋🍳的蛋糕🎂的做法 步骤2
糖、油、盐倒入牛奶中拌匀。不用放鸡蛋🍳的蛋糕🎂的做法 步骤3
果干、牛奶混合液倒入面粉中搅拌至无大颗粒。不用放鸡蛋🍳的蛋糕🎂的做法 步骤4
倒入模具(我用的8寸方形烤盘铺油纸)
烤箱170-180度左右，烤20分钟。不用放鸡蛋🍳的蛋糕🎂的做法 步骤5
拿出，放冷却后切块。

不加鸡蛋也能吃到蛋糕，变简单的做法，一样松软有弹性