猪的内脏，哪些做起来好吃又美味？

最喜欢吃的猪内脏有三种，第一个是猪肺，第2个是猪心，第3个就是猪大肠。我觉得把猪内脏做好了比猪肉的味道都好。但要注意做猪内脏的时候一定要把内脏处理干净，因为猪内脏中含有大量的毒素，如果不处理干净会危害身体健康。

我一般都是用盐水去浸泡内脏，盐分可以把内脏中的毒素排出来，大概浸泡1个小时左右即可。浸泡好的内脏还要用水彻底清洗干净，然后放在锅里煮熟并捞出，这样才算彻底处理好猪内脏。如果处理猪大肠，还要注意把大肠里面的油和脏东西都要刮干净。我只喜欢吃猪外肠那层皮，里面的油脂是不喜欢吃的。但有些人喜欢吃带油脂的，所以要根据个人口味来掌握清理程度。

我最喜欢吃的就是麻辣肺片儿、爆炒猪心和烤猪大肠这三样。麻辣肺片的做法是把处理好的肺片用白酒，料酒和葱姜蒜腌制一下，腌好后再放到水中煮熟。煮熟后就把肺片切成薄片摆入盘中，之后往盘里加入白醋、生抽、食盐、白糖等调料拌匀。

拌匀后再切点香葱末、香菜末和蒜末撒入在盘中。这时起锅烧油，油开之后往里面加入青花椒和辣椒并烧出香味儿。把加过青椒和辣椒的油直接倒入肺片上，随着吱啦吱啦的声音香料味已经融入到肺片里，吃起来味道非常鲜爽可口。

爆炒猪心也不错，先准备好青椒和香葱，并把它们切成细丝。然后把猪心切成条状，准备好青花椒、辣椒和食盐、鸡精、料酒、白醋、白糖等调料后就可以开始爆炒了。

热锅凉油，先把切好的青花椒和香葱丝放入油锅炒制，炒出香味之后加入猪心大火爆炒。然后依次加入准备好的调料。最后再准备一些辣椒油，直接倒在猪心上就大功告成了。

猪可以说是我们家庭实用最广的食材了，猪的内脏也宝贝多多。猪肝可以清心亮目，炒猪肝，或者煮汤都是很好的选择。

猪的身上可谓是处处是宝，猪肝，苦肠，板肚，猪心，无论熏酱，溜炒做起来都非常美味，更是爱喝酒人士的下酒必备菜。

我觉得就是猪肝，猪肝搭配青椒，进行大火爆炒，味道就会比较好吃。