自制的葡萄酒颜色还挺红的，就是不甜，而且酒味很重。

你提的问题，我来回答你 1.为什么酒味倒是挺重的，存放的时间与你所在地的天气温度是有一定关系，气温在二十八以上密放的时间可选择二十天即可，你用了二十五天当然酒精高，但绝对不用其它希释，根你本人酒量而定。2、你制作的酒甜度不够，按你制作的比例是合乎要求的，甜度是每个人舌头的感度不一样你可否再加点冰糖就ok了。

葡萄酒要加两次糖的，前一次的糖已转化酒了
第二次建议加冰糖，口味好点
第二次加糖以自己的口味为主，加过之后，还要密封一段时间再喝
说个自己的感觉：冰冻一下再喝，喝起比不冻的顺口
你第一次的糖加得有点多，一般两次糖的比例是4：1（重量）
当然，你酒量比较好，第一次糖可以多加点，（第一次糖都是转化为酒精的）不过好像葡萄酒都是喝起保健的，用不了这么高的酒精度

15斤葡萄4.5斤糖就很甜了，建议再多放段时间也许有改善！我的葡萄酒二十天时，也是酒味挺重，不是很甜，一个月后酒味越来越醇。

我家也是自制的
这个要看葡萄本身的含糖量的
如果酸的葡萄相对的要多放糖（但是个人建议 少放糖比较好）
要放 可以选择 冰糖哦！
葡萄酒酒精含量不高 但是后劲足哦！
就像米酒 也有这样的感觉~
不过一下下又会清醒了~

哈哈~继续自制酿酒吧！自己动手 丰衣足食~~~住：酿出美味的葡萄酒~