鱼籽怎么做好吃？鱼籽可以和鱼油一起做吗

榄菜炒鱼籽
准备材料： 鱼籽、榄菜、青、红辣椒葱蒜末儿、鸡精、料酒
制作过程：
1、鱼籽去除杂质，分解成颗粒，放入鸡精，料酒，搅拌均匀， 腌制5分钟左右 红椒切碎丁 锅里放底油。
2、7、8分热，放入葱蒜末儿，炒出香味 放入红椒碎，翻炒，然后放入腌制好的鱼籽 鱼籽变色，放入榄菜翻炒均匀，可以出锅了。
后记： 鱼籽分解以后不容易洗，再分解之前冲洗干净 建议用不粘锅来烹制这道菜，烹制过程中不要火力太大。 以免鱼籽溅出 没有榄菜，可以用盐代替 不喜欢太辣的口味，可以直接卷在煎饼里吃 放进青椒，然后卷进煎饼，味道会更好哦 。
干锅鱼籽
主料：鲜鱼籽、鲜红朝天椒
辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤
做法：
⒈鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟；
⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块；
⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干；
⒋炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽；
⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤；
⒍加香葱末起锅即可。
香菇鱼子
材料：
中型干香菇7朵
鱼籽300克
姜片5片
嫩葱两条切碎
小干辣椒3只
蒜蓉末些许
上等蚝油5汤匙
芡粉些许
料酒1汤匙
麻油半汤匙
食油5汤匙
高汤小半碗
其他糖盐调料可随口味
做法：
鱼籽洗净，晾干。干香菇泡软，用点食油、盐、糖先把它焖软，待用。把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤，先调好，备用。用食油把镬烧红，将鱼籽置入，炸至略呈金黄色，能闻到鱼香，即捞起晾油。
将姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的鱼籽和焖好的香菇，小心别弄散鱼子，让它再煎透些。等香菇炒得稍干，可以点些麻油，然后将调好的蚝油倒入，转小火。焖透后，可洒点胡椒粉，先试味，再勾个薄薄的芡，洒上葱碎即可上碟。
主厨的话：
焖小火时要加盖。假如要刁嘴些，焖时还可以加入爆过的海参，鲜干贝或泡软的蚝干。但如此简简单单的家常风味，也已经很好吃了。
香葱干烧鱼子
材料：熟鱼籽1份，姜5－6片，葱2两（80克）
调味料：水约1/2杯，生抽2汤匙，糖1又1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
（1）葱去根，洗净，沥干，切段，留用。
（2）烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼籽，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用。
（3）余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼籽烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。
注：鱼籽可先蒸熟。
双蛋鱼籽
原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。
做法:1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。
2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。
3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可
一、鸡蛋焖鱼籽：
原料：鲤鱼鱼籽、鸡蛋、青椒圈、葱花、料酒、盐、胡椒粉、油、生抽。
做法：
1、鲤鱼鱼籽清洗干净，沥干水；
2、鸡蛋两个，放入青椒圈（或青椒末）、葱花，加一汤匙料酒、少许细盐、胡椒粉打匀；
3、油锅温热，下葱姜末煸香，倒入鱼籽翻炒，加一汤匙料酒和半汤匙生抽；
4、鱼籽炒到变成黄色后倒入蛋液，转到锅，煎成蛋饼，颠锅翻面，两面都煎熟后即可。

可以

(3)放生鱼子
　　江慎修居士著的“放生杀生现报录”中有一典故：
　　多救生灵增添寿命
　　在宋徽宗宣和年间，有个很有钱的商人，名字叫杨序。在二十八岁的时候，梦见一位神人告诉他说：“你再过十天，就要死了。但是你能够救活一万条生命，可以免死。”杨序说：“在这短短的十天内，要救活一万生命，恐不容易做满这数。”神人说：“佛经上说，鱼的卵，没经过盐腌的，就是经过三年，还可以孵化生出鱼来，你为什么不考虑考虑这个呢?”于是杨序就把神人的话特别醒目地写在大路旁的墙壁上，让人都知道不要用盐腌鱼卵;还看见人杀鱼时，就讨取鱼卵，仍到江中。一个月后，他又梦见神人，说：“你已救活亿万生命，数目已经够了，你的寿命已经得到延长。”后活九十岁才死。
　　《地藏菩萨本愿经》中有这样一段经文：【光目答言：我母所习，唯好食啖鱼鳖之属。所食鱼鳖，多食其子，或炒或煮，恣情食啖，计其命数，千万复倍。尊者慈愍，如何哀救?】我们所造的恶业，是很多的，但是杀业更为重大。光目的母亲，不但杀食鱼鳖，还要专门吃他的子。一胞的子，为数甚多，倘子生育起来，即是一条性命，子数多，即性命多，故说何止千万。可知道她母亲杀死这许多的性命，罪业自然大得不能比喻了。
　　经书上说，鱼子不经盐渍过，经过三年，还可以再活命。施愚山先生说：「鱼已经死了，将鱼子轻轻的拿出，勿损坏，勿著盐，分摊在稻草把的上面，等它水迹少微干一些，浅浅的埋藏在水边的沙泥下，以免别的鱼来吞吃，自然都可以活命了，但是埋藏的地方，切不可离水的。倘若在冬冷春寒的时间，用干燥的泥块捣成粉，将鱼子拌裹了、晒暖了，好好收藏起来，积到阴历四月十五以后，撤放在河滩的水草中间，没有不都活的。其余月份，随时可以放的，也更便当了。」鱼子投水，一救千命，天心唯仁。经书上说，鱼子不经过盐水浸泡，三年以后还可以活下来。只要碰到煮鱼或路过水产摊位，将别人丢弃的鱼子投到水里，就保全无数生命。(如果恐怕被其他动物吃了，可将鱼子浅浅埋在水边沙泥中，但是不要离开水;或把干净松软的细泥和鱼子拌在一起，晾开放在稻草上边，投进河水中较浅的地方。)
　　唐文宗御膳房内烹煮的鸡蛋在锅子里面集体地呼喊观世音菩萨的圣号，胞胎和蛋确实有生命啊!因为业力，它不幸轮回这么一个身相，它还是一个神识，它有灵性，它也有佛性。佛云：一切六道众生都有佛性。它有难时你救它，你有难时天救你，天道好还。正值万物生长的季节，草木方长不折，虫兽启蛰不杀，天心唯仁。祈请仁者遇有鱼子放回水里，一救千命。回向仁慈护生的您长寿健康，永离腮颊气管类病症，呼吸象回到水中的鱼子一样自由自在。普愿世间伤害和被伤害的众生都能够消业障，都能够回头，都能够消灾免难。
　　致担心鱼子放不活的同修：鱼子是体外受精的，阳光的能量也能帮助它成熟及孵化，“三年以后还可以活下来”，经书字字真言!
　　现代也有一些事实证明鱼子具有很强的生命力。比如一个刚挖的塘，就是下雨后接了雨水，没有其他河水、渠水灌入，过一段时间后发现里面居然会有鱼。对这种现象，科学家认为是以前土里保存下来的原来水体中的鱼子遇水生长成鱼造成的。
　　最近去一家菜场采购水产时，发现一位文质彬彬的年轻人不断向鱼贩子们要被贩子所杀的母鱼腹中遗留下来的鱼籽，并向鱼贩子采购怀孕的鲫鱼。
　　我上去问询，果然是我们的师兄弟。
　　他告诉我他钱不多，所以只能经常来这里买些怀孕的母鱼，然后放了。鱼贩子们知道哪些是怀孕的鱼，哪些不是。与鱼贩子搞好关系，他们会免费赠送给你许多鱼籽。一袋鱼籽有上万条生命。所以也劝我，多买些怀孕的母鱼。和鱼贩子搞好关系，多问贩子要些被贩子所杀的母鱼腹中遗留下来的鱼籽，然后放了，功德不可思议。
　　我问这些鱼籽能活吗?
　　师兄回答：“佛经上说，鱼的卵，没经过盐腌的，就是经过三年，还可以孵化生出鱼来”，更何况我放的鱼籽是新鲜的呢，肯定能成活的。希望师兄今后每天来收集鱼籽，附近没有河，可以先放在家里养着，每天水中放甘露丸，这样一次能拯救上万个生命呐。从而也减少他人造杀鱼籽的恶业。一举两得。
　　啊!这位师兄太好了!我忠心的希望经常放生的师兄和住在菜场边的师兄能够经常放些怀孕的母鱼，并每天向贩子收购被贩子所杀的母鱼腹中遗留下来的鱼籽。这样不需要什么钱就能拯救上万条生命，积累无量功德。何乐而不为呢?