充气包装食品里的气体如果充不足会法生什么？

不足食品容易发酸变质，保质期短。充气包装食品符合安全标准和成本核算考虑。
1、无毒，这是必须的。
2、容易得到，从成本考虑，利益要最大化嘛。
3、不含氧化剂，这个有利于食品的保存。一般都是用氮气，空气中含量较高，性质稳定，容易大量提取，不易与食品发生反应，是很好的食品充气气体，
充气包装中用以保护食品的最重要的气体。这种气体经常用，其作用是抑制微生物细菌和霉菌的生长。在充气包装中，它的浓度既不能太低，也不能太高：浓度太低时不足以对细菌霉的繁殖起抑制作用，浓度太高时又会改变食品的味道，使食品带酸味。可以防震，防烂，防压，可以有效地保护货物、操作简便、提高操作效率、显著地降低物流成本等。其特点，填充气袋已成为国际上普遍采用的运输填充材料和防护产品，对运输途中的货物提供可信赖的保护，以避免运输途中随时有可能发生的意外和货损。

那就要看你的充气包装的目的是什么呢？如果只是为了延长食品的保质期的话，你没有充足气，那就在保质期内，都有可能会发生变质的，如果你是因为这个东西不能被压，如果冲击不足的话，那么东西就很可能被压坏了，毕竟东西是一大批的，运货的，大家都挤在一起。充气不足就容易压坏了。