高笋炒肉怎么做才好吃呢！

2026年09月25日 07:41

有5个网友回答

网友（1）：

高笋炒肉的做法

食材用料

猪瘦肉片 150克

高笋 3个

泡海椒 2个

小葱头 3根

蒜瓣 3个

食用油适量

淀粉少许

料酒少许

花椒少许

盐适量

味精适量

鸡精适量

步骤：

准备好食材。（我准备的瘦肉是已经切好的片）
将泡海椒切成丝，蒜瓣切片，葱切长4厘米左右的葱节。
将肉用少许的淀粉，生菜籽油，料酒抓匀腌制。
将高笋切片撒少许盐腌制出水，然后冲洗干净，沥干水分备用。
锅内倒入适量的食用油，稍微多一点，待油烧至七成热时，倒腌制好的肉片炒断生。
倒切好的蒜瓣，再放几颗花椒爆香。
倒入沥干水分的高笋片，大火翻炒。
炒至三分钟倒切好的泡椒丝，放适量的盐，味精，鸡精。
炒散之后，倒切好的葱节，迅速炒两下，关火。
出锅装盘。

小贴士

1.食用油稍微多倒一点，因为都是瘦肉，不出油。2.高笋很嫩，不宜炒太久。3.高笋一定要用盐腌制出水分。

高笋炒肉的做法

食材用料

高笋 2根

肉 200克

青红椒各1个

葱 2根

步骤：

茭白，肉，青红椒洗净切片，葱切段（肥，瘦肉分开放，瘦肉放入碗中放料酒，生粉腌制片刻）
热锅凉油下入肥肉熬出油，在放入瘦肉淋少许老抽翻炒片刻
下入高笋片翻炒片刻，在撒上适量的盐淋少许水炒一分钟
放入青红椒丝翻炒片刻
起锅前淋少许生抽，放入葱段翻炒均匀
盛盘上桌。

网友（2）：

用料

五花肉 500克

高笋 500克

郫县豆瓣酱 1大勺

生抽 1小勺

蒜粒 2瓣

高笋炒肉的做法

高笋切片

请点击输入图片描述
切好啦

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先把五花肉切片下锅翻炒，加入一大勺郫县豆瓣酱，蒜粒翻炒均匀，然后倒入高笋片翻炒，最后再加入一小勺生抽调味就好了

网友（3）：

1、猪瘦肉切成薄片，放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀，用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟待用。
2、将茭白(高笋)去除老皮，切成薄片，红椒去籽去筋切成菱形片待用。
3、炒锅置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉片，炒开，炒变色后铲起待用。
4、锅中再放入少量油，放入姜丝、蒜末炒香，放入茭白片炒软。
5、加入炒断生的肉片炒匀，加入青红椒片炒匀。
7、加入蚝油和适量盐调味，炒匀即可。

网友（4）：

高笋炒肉方法：
1、瘦肉切片，高笋切片，
2、切好的瘦肉放进油锅里翻炒，
3、加适量的盐将瘦肉炒干水分，
4、放进切好的高笋，
5、翻炒均匀，
6、调点精盐，
7、放适量的辣椒油提辣，提色。
8、调入五香粉，鸡精，

网友（5）：

大火爆炒先放肉颠一下勺，放笋快速出勺，出勺前放一点点醋，再放几滴香油。这样做的肉炒笋味道鲜美，囗感好极了。