鱼和豆腐木耳可以一起煮吃吗

2026年09月18日 08:52

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网友（1）：

鱼和豆腐木耳是可以一起煮吃的，具体的做法如下：

黑鱼木耳豆腐汤的原料：新鲜的黑鱼骨头和鱼头500克、卤水豆腐300克、水发黑木耳1把、生姜、大蒜适量

黑鱼木耳豆腐汤的做法：

1、新鲜的黑鱼片完鱼片后，把鱼骨剁成小段，鱼头剁成两块备用；

2、豆腐切麻将块，提前用热水焯一下；豆腐下锅之前用热水焯一下，可以很好地去除豆腥，而且口感嫩，成型还不易碎。

3、鱼骨和鱼头提前用热水焯一下，沥干水分备用；鱼下锅之前焯水，能够很好的去腥；也可以采用油煎的方式。

4、起油锅，爆香姜蒜；

5、下入鱼骨和鱼头，大火煎制；

6、烹入料酒；锅子高温时，沿锅边烹入料酒，能够更好地去腥增香提味儿。

7、添加适量的热水，大火煮开，转中火继续炖煮10分钟；用热水煮鱼汤，不腥气，而且更加鲜美醇香。想要汤色白，煮开后继续滚煮，保持沸腾状态，想要汤色清，煮开后转成小火，保持汤面微开。

8、添加豆腐继续滚煮5分钟，用盐、白胡椒粉和一点点糖调味；糖是提鲜和调和诸味的，无需多，一点点就可以。

9、添加水发好的黑木耳，煮开；

10、撒上葱花即可出锅。