各有各的优点。1.做蒜籽（蒜栽籽）：独头蒜大部分会比蒜瓣的体积大，所以在相同条件下，单株独头蒜做蒜籽成熟后的蒜头较大，但总产量没有普通蒜高。2.食用价值和药用价值：独头蒜中营养成分明显高于普通大蒜。3.经济价值：每500g独头蒜的价格大约是普通大蒜的2.5倍.。
独头蒜比普通蒜药用价植高，在四川，独头蒜更受欢迎，有很多菜要专门用到独头蒜。
