用料
主料
里脊肉400克
辅料
大葱
半根
姜
半块
胡萝卜
半根
香菜
3根
白醋
40克
白糖
40克
料酒
1勺
香油
少许
酱油
2克
盐
2克
水淀粉
2勺
土豆淀粉
100克
老式锅包肉的做法
1.
猪里脊切片，薄厚要均匀。
2.
用盐少许，一勺料酒外加水淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
3.
猪里脊肉两面均匀的蘸上一层土豆淀粉
4.
调制糖醋汁：白糖40克，白醋40克，酱油2克，香油少许，盐2克，水淀粉。倒在一起进行混合。
5.
起锅倒油，加热到七成熟。我用的是Woll just cook锅！油炸时真的无烟哦。把肉片炸制金黄，炸两遍保持酥脆！
6.
炸到金黄就把肉片沥油捞出。
7.
姜，大葱，胡萝卜切成丝。香菜切段！
8.
锅里留少许底油，下葱丝姜丝煸炒出香味。
9.
倒入糖醋汁，煮沸冒泡。
10.
快速下入炸制好的肉片，以及胡萝卜丝香菜段！快速翻炒均匀。关火即可盛盘！
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