奶冻（blancmange）是一种家常的甜品。有多种制作方法。可根据自己的喜好和材料来源选择不同的食材配方和制法。奶冻味道可口营养丰富还有避暑的功效，深受小孩子的喜欢。
主要是吉利丁片放入清水中，泡软。
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牛奶和白糖倒入锅内，搅拌均匀。
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加入红茶包，小火，煮沸。
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关火，继续浸泡5分钟，再取出红茶包。
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加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
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倒入模具，放入冰箱中，冷藏4小时。
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珍珠放入开水中，大火，煮熟，捞出，过凉水。
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红糖和清水倒入锅内，大火，煮沸，加入珍珠，转小火，熬至浓稠。
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冷却，倒入模具中。
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